Rota Olfactiva
Rota Olfactiva
A celebração dos Aromas de Portugal unindo Botânica, Gastronomia, Literatura e Comunidade numa experiência de Turismo rica e memorável.
Este projecto responde às expectativas dos viajantes contemporâneos, que procuram experiências mais sustentáveis e sensoriais, bem como uma ligação mais próxima ao conhecimento local, especialmente no âmbito do turismo rural comunitário.
“Portugal by Nose” funciona como uma alavanca para as comunidades locais, concebido de forma a garantir que estas possam ser recompensadas, ao mesmo tempo que potencia as características endógenas e contribui para a coesão social. Afinal, não existe turismo sem as pessoas.
A missão de “Portugal by Nose” é divulgar o saber dos locais, uma identidade que se desvanece com o tempo e que, se não for transmitida às gerações futuras, corre o risco de se perder. Este conhecimento, muitas vezes empírico, não é ensinado nas universidades, mas é essencial para a valorização da cultura e das tradições.
Recordamos 35% do que cheiramos, 5% do que vemos, 2% do que ouvimos e apenas 1% do que tocamos.
Até 2020, o Olfacto foi o sentido mais subestimado dos cinco sentidos básicos do ser humano. Contudo, a chegada da COVID-19 transformou esse panorama, revelando a profunda ligação que o olfacto mantém com o paladar, a memória e as emoções. Em apenas dois anos, o investimento em pesquisa sobre este sentido, nos Estados Unidos da América, superou as quantias atribuídas nas duas décadas anteriores.
Em 2014, o Aeroporto de Heathrow, em Londres, já havia apresentado a instalação “Scent Globe: Which country smells best?”, convidando os viajantes a explorar novas formas de percepção numa “viagem através do nariz”. Esta iniciativa inspirou outras cidades a mapear os seus próprios aromas, mas até ao dia de hoje, nenhum país o fez. Portugal assume-se, assim, como o primeiro país a desenvolver uma Rota Olfactiva, designada “Portugal by Nose”, que se propõe promover o seu território através do Olfacto.
Percursos
O projecto está dividido em quatro percursos estratégicos, onde o Olfacto é sempre o eixo central: Botânico, Gastronómico, Literário e Social. Cada percurso oferece uma experiência única que enriquece tanto os viajantes quanto as comunidades, celebrando a Essência de Portugal de forma inovadora e memorável.
BOTÂNICO
O Percurso Botânico visa promover o conhecimento da flora nativa e endémica, um saber frequentemente detido por pessoas de mais idade. Este percurso respeita e valoriza o nosso património natural, dando um novo sentido ao que nos rodeia. Para tal, serão criados percursos pedestres olfactivos, orientados por locais, que possuem conhecimentos em botânica, permitindo aos participantes descobrir flores, plantas comestíveis e a riqueza da nossa biodiversidade.
GASTRÓNOMICO
Neste percurso, a ligação entre o paladar e o olfacto é fundamental. O Percurso Gastronómico dá voz aos produtores, aos agricultores e aos cozinheiros, promovendo um respeito pela sazonalidade e a criação de uma rede colaborativa. Os restaurantes aderentes terão a oportunidade de desenvolver ou escolher um prato da sua ementa que represente, olfactivamente, a região. Além disso, será criado um mapeamento de produtores do concelho dispostos a receber visitantes, incluindo produtores de vinho, fomentando assim um maior intercâmbio local e uma valorização dos produtos regionais.
LITERÁRIO
O Percurso Literário convida os participantes a explorar a ligação entre a literatura e a paisagem, elaborando percursos botânicos e paisagísticos inspirados nas obras de escritores locais e em referências literárias relacionadas com os locais visitados. Esta experiência permitirá uma imersão nas histórias e na cultura que moldam a identidade da região.
SOCIAL
Com a alarmante estatística de 188 idosos para cada 100 jovens em Portugal (dados de 2023), que representa o terceiro maior rácio da UE, o Percurso Social foca-se na preservação do conhecimento e das tradições que se perdem com cada idoso que parte. Como estamos a arquivar as memórias olfactivas e os saberes dos nossos seniores? Este percurso inclui visitas a centros de dia, onde serão recolhidos oralmente testemunhos e memórias olfactivas, além de receitas antigas. Promoverá também dinâmicas intergeracionais que fomentem o interesse dos mais jovens, envolvendo escolas de turismo, faculdades, unidades de investigação e universidades seniores.
Aderir à Rota Olfactiva
Convidamos todos os Municípios a aderirem à Rota mais ousada, dinâmica, inclusiva e sustentável a que Portugal assistirá nos próximos anos.
Equipa
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Directora
Consultora Percursos Botânico e Social
É a primeira mulher perfumista independente, em Portugal, facto que despertou a atenção de algumas marcas internacionais na área. Mestre em Arte Contemporânea pela Faculdade de Belas Artes da Universidade Complutense de Madrid. Após um percurso nacional e internacional de 17 anos na área da Gestão das Artes onde trabalhou como Curadora, Historiadora da Arte, Professora na Faculdade de Belas-Artes de Lisboa e CEO da empresa AntiFrame – Art Consulting, em 2018, decidiu especializar-se em perfumaria na School of Creative Perfumery, em Londres (UK). Em 2021, lançou o primeiro perfume em nome próprio, "Mystery", que mereceu os maiores elogios da crítica internacional posicionando-o como um dos melhores perfumes do ano. Desde 2021, organiza eventos olfacto-gastronómicos e as inovadoras provas olfacto-vínicas na área do Enoturismo. Investigadora activa na área do Turismo Sustentável. -
Consultor Percurso Botânico
Licenciado em Biologia/Geologia, pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (1990), Mestre em Bioquímica Vegetal, pela Universidade de Lisboa (1996) e Doutor em Sistemática e Morfologia de Plantas, pela Universidade de Coimbra (2007). É Professor Adjunto da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Beja, investigador do Instituto de História Contemporânea (IHC-NOVA/FCSH) e director-fundador do Museu Botânico do Instituto Politécnico de Beja. Foi Visiting Scholar na Universidade de Harvard. As suas áreas de interesses e investigação científica são a etnobotânica, a botânica económica, a museologia e a história das ciências. -
Consultor Percurso GastronómicoNão há melhor forma de fixar a palavra do que escrevê-la e é isso que Nuno Miguel Dias tem vindo a fazer ao longo da sua existência. Licenciado em Relações Internacionais, vertente Língua e Cultura Portuguesas no Mundo, e jornalista durante 15 anos, Nuno Miguel tem registado nas mais variadas publicações portuguesas (Blue Travel, Público, Gin Lovers Magazine, Vogue) as palavras e os sentidos das mesmas, com particular destaque para as áreas das viagens e da gastronomia.
Imprensa
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